在 SHABA 大赛之前，Phil Jarman 谈论苏格兰男士理发界

如果您深耕理发/美发行业，那么对Phil Jarman一定耳熟能详。作为苏格兰理发师教育界的领军人物，他将与美容和健康领域的领先预订平台、也是本次活动的主要赞助商Fresha一起，出席今年的苏格兰发型与美容大奖（SHABA）颁奖晚会。 
 
在充满兴奋和期待的心情下，我们在颁奖晚会前与菲尔进行了交流，探讨苏格兰的理发行业。我们聊了行业的趋势、面临的挑战，以及从技术到理发技艺演变等方面的显著变化。 

问：是什么让苏格兰的理发行业如此与众不同？

菲尔·贾曼：苏格兰的区域认同感非常强烈。格拉斯哥、邓迪和阿伯丁等城市非常重视时尚风格，人们对此感到自豪。 
 
在潮流方面，苏格兰一直走在最前沿。我记得将近40年前看过一场演示，当时一位理发师把所有头发都梳到前面，然后剪出一个齐刘海。我当时觉得这太离谱了，但它后来成了“法式裁剪”这款发型，而且这款发型就是从苏格兰开始的。苏格兰理发师一直都紧跟潮流，如今依然如此。

当你参加像 SHABA 这样的活动时，你就能真切地感受到这一点。这是英国业内规模最大的奖项。气氛非常热烈。

问：您有没有注意到北方正在流行哪些特别的发型？

P：是的，有几个。法式短发依然很流行，蘑菇头也很受欢迎，尤其是在学生和橄榄球小伙子当中。与此同时，你还能看到一些非常干净利落的渐变修剪，其中有些是我迄今为止见过的最出色的。

问：近年来，男士理容和理发行业是如何实现现代化的？

P：潮流不断变化，但基本功永远不变。在打造最新发型之前，你需要先掌握基本功，包括分层、造型、推剪等。
发生变化的是这门手艺的知名度。社交媒体让理发行业走上了全球舞台。如果用得好，Instagram 是一个非常出色的工具，可以用于学习、汲取灵感和拓展人脉。问题在于，理发师有时更关注拍摄内容，而不是坐在理发椅上的客户。留住顾客始终是第一位的。

问：您认为理发师和理发店所有者目前面临的最大挑战是什么？

P：市面上的理发店多得数不清，但这反而可能是一个机会。真正的挑战在于如何留住人才。你的能力取决于你的团队。如果有一位理发师达不到标准，新客户就会以此来评判你整个店。这个行业变化很快。虽然人们很容易抱怨现在理发店太多，但我却认为这是一件好事。更多的竞争会促使每个人不断进步。

这还关乎投入培训、保持高标准，以及确保员工感受到重视。很多人都想开一家自己的沙龙，这当然很好，但事情并不像看起来那么简单。留住优秀的人才至关重要。

问：那机会呢？理发师应该将精力集中在哪里？

P：首先，要打造一种强大的团队文化。客户走进店里时，就能感受到店里的活力。我工作过的最好的地方，是员工之间关系真正融洽的那些地方。他们可能会一起出去喝一杯，或者一起看场比赛。你们不必形影不离，但营造出那种像一家人的氛围，确实会在客户体验中显现出来。

其次是零售。客户需要产品，既然你能提供专业的产品和建议，又何必让他们跑到超市去呢？这是一种轻松提升价值并增加收入的方法，但太多理发师都忽视了这一点。

最后，是业务规划。进行 SWOT 分析，甚至与商业教练合作，都能助你更上一层楼。这就像为你的职业生涯配备了一位私人教练。即使你已经非常成功，随着目标不断提升，你仍然需要有人来帮助你实现这些目标。 
 
问：您有没有注意到人们对待理发行业的方式有什么变化？您认为是什么原因推动了这种变化？

P：是的，新冠疫情之后发生了很大的变化。现在，越来越多的客户会提前预约，而不是直接走进来，这非常好。我还注意到，越来越多的理发师离开大店，去开自己的单人工作室。随着租金上涨和竞争加剧，拥有自己的工作室意味着更低的运营成本、完全的掌控权，以及与客户建立稳固、个性化关系的机会。我也曾有过在繁忙沙龙工作的经历，经营过英格兰两家生意最火的店。但现在，有了自己的工作室，我能更好地兼顾生活与工作，也能更专注于为客户提供出色的体验。

问：您对传统剪发和技艺充满热爱。那么，技术主要通过哪些方式改变了苏格兰男士理发店和沙龙的经营方式？

P：最大的变化是预订软件。自新冠疫情以来，越来越多的客户希望在线预约，而不是作为无预约客户上门。这大大简化了工作流程。对于沙龙所有者来说，这意味着爽约情况减少，并且能更清晰地了解门店的经营状况。

社交媒体是另一个非常重要的因素。它是一款出色的营销工具，但同时也可能让人分心。关键在于找到平衡点，利用社交媒体展示您的作品并积累粉丝，但绝不能以牺牲店内客户体验为代价。

问：您认为苏格兰的后起之秀在技能方面存在哪些最大的欠缺？

P：我觉得这还是要回归到基本功。一些年轻的理发师过于专注于渐变修剪或适合在 Instagram 上展示的花哨技巧，以至于忽视了造型、结构和经典剪裁这些基本功。没有这个基础，你就无法随着潮流不断发展。

另一个欠缺之处在于经营技能，包括如何积累客户群、管理财务、开展零售业务以及留住员工。技术能力只是工作的一方面；成功经营一家企业则是另一方面。

问：你会给刚起步的年轻人什么建议？

P：把重点放在你让人们有怎样的感受上。这不仅仅是剪个头发，更在于交谈、活力和彼此间的连接。客户可以去任何地方理发，但如果你能把他们变成粉丝，他们就会一辈子跟着你。我总是以足球为例。球迷不会因为自己的球队输球就轻易换队。客户也是一样的道理。我的一些客户会从伦敦赶来，专程就是为了见我，因为他们早已不再是普通的客户。 
 
还有一条建议：别把自己逼得太紧。当你忙碌时，不要不休息，也不要逼自己工作到筋疲力尽。成功应当是可持续的。

最后，请务必随身携带名片，或者随时准备好分享您的Instagram。您随时随地都可能遇到新客户，比如在超市里、在夜生活场所，或者在与陌生人闲聊时。每个人身边总有需要理发的男士，所以你要态度亲和、真诚待人，并让大家知道你从事的工作。这就是你拓展客户群的方法。

随着 SHABA 颁奖典礼的临近，菲尔·贾曼（Phil Jarman）的见解恰如其分地阐明了该奖项的核心意义：颂扬苏格兰理发行业的卓越人才、悠久传统与创新精神。Fresha 作为主要赞助商，通过更智能的预约技术为理发师和沙龙提供支持。当晚的活动将重点展示正是这些创意和社区精神让这一行业如此与众不同。