ฟิล จาร์แมน กับวงการตัดผมชายสไตล์สกอตแลนด์ก่อนงาน SHABA

หากคุณอยู่ในแวดวงการตัดผม/ทำผมคุณฟิล จาร์แมนก็เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว ไม่ต้องแนะนำให้รู้จักอีก ในฐานะผู้นำของชุมชนการศึกษาด้านการตัดผมในสกอตแลนด์ เขาจะเข้าร่วมงาน Scottish Hair and Beauty Awards (SHABA) ในปีนี้ ซึ่งจะจัดขึ้นในภาคค่ำ โดยมี Fresha ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มจองบริการชั้นนำด้านความงามและสุขภาพ และเป็นผู้สนับสนุนหลักของงานนี้เข้าร่วมด้วย 

ด้วยความตื่นเต้นและคาดหวัง เราได้พูดคุยกับฟิลก่อนถึงงานเลี้ยงเย็นนี้ เพื่อแลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับวงการตัดผมในสกอตแลนด์ โดยสำรวจเทรนด์ ความท้าทาย และการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในอุตสาหกรรม ตั้งแต่เรื่องเทคโนโลยีไปจนถึงแนวทางการตัดผมที่กำลังพัฒนา 

ถาม: อะไรที่ทำให้วงการตัดผมในสกอตแลนด์มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ?

ฟิล จาร์แมน: สกอตแลนด์มีอัตลักษณ์ประจำภูมิภาคที่เข้มแข็งมาก เมืองอย่างกลาสโกว์ ดันดี และอเบอร์ดีนให้ความสำคัญกับสไตล์เป็นอย่างมาก และผู้คนก็ภาคภูมิใจในเรื่องนี้ 

ในแง่ของเทรนด์ สกอตแลนด์มักจะนำเทรนด์อยู่เสมอ ผมจำได้ว่าเมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว เคยไปดูการสาธิตที่ช่างตัดผมหวีผมทั้งหมดไปข้างหน้า แล้วตัดหน้าม้าตรง ตอนนั้นผมคิดว่ามันบ้ามาก แต่สุดท้ายทรงนี้ก็กลายเป็นทรงเฟรนช์ครอป และมีต้นกำเนิดจากสกอตแลนด์ ช่างตัดผมชาวสกอตแลนด์ติดตามเทรนด์มาโดยตลอด และทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นเช่นนั้น

คุณจะเห็นสิ่งนั้นชัดเจนจริงๆ เมื่อไปร่วมงานอีเวนต์อย่าง SHABA นี่คืองานประกาศรางวัลที่ใหญ่ที่สุดในวงการของสหราชอาณาจักร บรรยากาศเต็มไปด้วยความตื่นเต้น

ถาม: คุณสังเกตเห็นทรงผมสไตล์ไหนเป็นพิเศษที่กำลังมาแรงทางภาคเหนือบ้างไหม?

P: ใช่ มีอยู่สองสามแบบ ทรงเฟรนช์ครอปยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ส่วนทรงมัลเล็ตก็ฮิตไม่แพ้กัน โดยเฉพาะในหมู่นักเรียนและหนุ่มๆ ที่เล่นรักบี้ ในขณะเดียวกัน คุณก็จะเห็นการตัดผมแบบเฟดที่คมกริบสุดๆ ซึ่งบางทรงเป็นทรงที่ดีที่สุดเท่าที่ผมเคยเห็นมาเลย

ถาม: การดูแลตัวเองและการตัดผมของผู้ชายมีการปรับเปลี่ยนให้ทันสมัยขึ้นอย่างไรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา?

P: เทรนด์มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด แต่พื้นฐานสำคัญนั้นไม่เคยเปลี่ยน คุณต้องเชี่ยวชาญพื้นฐานต่างๆ เช่น การไล่เลเยอร์ การตัดทรง การตัดด้วยมีดโกน ฯลฯ ก่อนจึงจะสามารถสร้างสรรค์ทรงผมตามสไตล์ล่าสุดได้
สิ่งที่เปลี่ยนไปคือการที่คนทั่วไปได้เห็นงานฝีมือนี้มากขึ้น โซเชียลมีเดียได้ผลักดันให้วงการตัดผมก้าวขึ้นสู่เวทีระดับโลก เมื่อใช้งานอย่างเหมาะสม Instagram เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเรียนรู้ การสร้างแรงบันดาลใจ และการสร้างเครือข่าย ความท้าทายคือเมื่อช่างตัดผมมุ่งความสนใจไปที่การถ่ายทำคอนเทนต์มากกว่าลูกค้าที่นั่งอยู่บนเก้าอี้ การรักษาลูกค้าไว้มาเป็นอันดับแรกเสมอ

ถาม: ตอนนี้คุณคิดว่าอะไรคือความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับช่างตัดผมและเจ้าของร้านเสริมสวย?

ป.: ร้านตัดผมมีอยู่มากมาย แต่ก็อาจเป็นโอกาสได้เหมือนกัน ความท้าทายที่แท้จริงคือการรักษาบุคลากรที่มีความสามารถให้อยู่กับองค์กร ความเก่งกาจของคุณขึ้นอยู่กับความเก่งกาจของทีม ถ้าช่างตัดผมคนเดียวไม่ผ่านมาตรฐาน ลูกค้าใหม่ก็จะใช้สิ่งนั้นตัดสินร้านของคุณทั้งร้าน อุตสาหกรรมนี้กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะบ่นว่าตอนนี้มีร้านตัดผมเยอะแค่ไหน แต่ผมกลับมองว่าเป็นเรื่องดี การแข่งขันที่มากขึ้นผลักดันให้ทุกคนพัฒนาตัวเอง

นอกจากนี้ ยังต้องลงทุนกับการฝึกอบรม รักษามาตรฐานให้อยู่ในระดับสูง และทำให้พนักงานรู้สึกว่าตนเองมีคุณค่า มีคนจำนวนมากอยากเปิดร้านเสริมสวยของตัวเอง ซึ่งเป็นเรื่องดี แต่การทำเช่นนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด การรักษาคนเก่งไว้เป็นเรื่องสำคัญมาก

ถาม: แล้วเรื่องโอกาสล่ะ? ช่างตัดผมควรทุ่มเทความพยายามไปที่เรื่องใดบ้าง?

P: ก่อนอื่น สร้างวัฒนธรรมทีมที่เข้มแข็ง ลูกค้ารู้สึกได้ถึงบรรยากาศที่เต็มไปด้วยพลังเมื่อก้าวเข้ามาในร้าน ที่ทำงานที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมาคือที่ที่พนักงานเข้ากันได้ดีจริงๆ บางทีอาจจะออกไปดื่มด้วยกันหรือดูบอลด้วยกัน คุณไม่จำเป็นต้องสนิทสนมกันจนเกินไป แต่การสร้างบรรยากาศแบบครอบครัวนั้นจะสะท้อนออกมาให้ลูกค้าสัมผัสได้จริงๆ

ประการที่สอง เรื่องการขายปลีก ลูกค้าต้องการผลิตภัณฑ์ แล้วทำไมต้องส่งลูกค้าไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ในเมื่อคุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ระดับมืออาชีพพร้อมคำแนะนำได้เอง? นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าและรายได้ แต่ช่างตัดผมจำนวนมากกลับมองข้ามไป

และสุดท้าย คือการวางแผนธุรกิจ การวิเคราะห์ SWOT และการปรึกษาโค้ชธุรกิจจะช่วยผลักดันคุณให้ก้าวไปได้ไกลยิ่งขึ้น มันก็เหมือนกับการมีเทรนเนอร์ส่วนตัวสำหรับเส้นทางอาชีพของคุณ แม้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่คุณก็ยังต้องการคนมาช่วยให้บรรลุเป้าหมายที่ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ 

ถาม: คุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในแนวทางที่ผู้คนเข้าถึงบริการตัดผมหรือไม่ และคุณคิดว่าอะไรเป็นแรงขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงนี้?

ป.: ใช่ครับ มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ตั้งแต่ช่วงโควิด ตอนนี้ลูกค้าจำนวนมากขึ้นนิยมจองการนัดหมายแทนที่จะใช้วิธีวอล์กอิน ซึ่งเป็นเรื่องดีมาก นอกจากนี้ ผมยังสังเกตเห็นว่ามีช่างตัดผมจำนวนมากขึ้นที่ออกจากร้านใหญ่ๆ ไปเปิดสตูดิโอแบบคนเดียว ท่ามกลางค่าเช่าที่สูงขึ้นและการแข่งขันที่รุนแรง การมีสตูดิโอของตัวเองช่วยลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน ทำให้คุณควบคุมทุกอย่างได้อย่างเต็มที่ และเปิดโอกาสให้สร้างความสัมพันธ์ส่วนตัวที่แน่นแฟ้นกับลูกค้า ผมเคยผ่านประสบการณ์ทำงานในร้านเสริมสวยที่วุ่นวายมาแล้ว โดยบริหารร้าน 2 แห่งที่คึกคักที่สุดในอังกฤษ แต่ตอนนี้การมีสตูดิโอของตัวเองทำให้ผมมีชีวิตที่สมดุลมากขึ้น และสามารถทุ่มเทกับการมอบประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมให้กับลูกค้าได้

ถาม: ในฐานะที่คุณหลงใหลในการตัดผมแบบดั้งเดิมและเทคนิคต่างๆ เทคโนโลยีได้เข้ามาเปลี่ยนแปลงการดำเนินงานของร้านตัดผมชายและร้านเสริมสวยในสกอตแลนด์ในด้านหลักๆ อย่างไรบ้าง?

P: การเปลี่ยนแปลงที่ใหญ่ที่สุดคือซอฟต์แวร์การจอง ตั้งแต่ช่วงโควิดเป็นต้นมา ลูกค้าจำนวนมากขึ้นคาดหวังว่าจะจองบริการออนไลน์มากกว่าจะใช้วิธีวอล์กอิน มันช่วยให้ทุกอย่างคล่องตัวขึ้นเยอะมาก สำหรับเจ้าของร้านเสริมสวย เทคโนโลยีนี้ช่วยลดปัญหาการไม่มาตามนัด และทำให้เห็นภาพผลประกอบการของธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

โซเชียลมีเดียก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญมากๆ มันเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ยอดเยี่ยม แต่ก็อาจทำให้เสียสมาธิได้เช่นกัน กุญแจสำคัญคือการหาจุดสมดุลและใช้โซเชียลมีเดียเพื่อนำเสนอผลงานของคุณ รวมถึงสร้างฐานผู้ติดตาม แต่ต้องไม่กระทบต่อประสบการณ์ของลูกค้าที่นั่งอยู่ในร้าน

ถาม: คุณเห็นว่าช่องว่างด้านทักษะที่ใหญ่ที่สุดในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพของสกอตแลนด์คืออะไร?

P: ผมคิดว่ามันกลับไปที่เรื่องพื้นฐานน่ะครับ ช่างตัดผมรุ่นใหม่บางคนมุ่งเน้นไปที่การตัดผมแบบเฟดหรือเทคนิคหวือหวาเพื่อลง Instagram จนละเลยพื้นฐานสำคัญอย่างเรื่องรูปทรง โครงสร้าง และการตัดผมแบบคลาสสิกไป ถ้าไม่มีพื้นฐานนั้น คุณก็ไม่สามารถพัฒนาไปตามเทรนด์ได้

อีกจุดอ่อนหนึ่งคือทักษะทางธุรกิจและการรู้ว่าจะสร้างฐานลูกค้า จัดการการเงิน ขายสินค้าปลีก และรักษาพนักงานให้อยู่กับองค์กรได้อย่างไร ทักษะทางเทคนิคเป็นเพียงส่วนหนึ่งของงานเท่านั้น ส่วนการบริหารธุรกิจให้ประสบความสำเร็จเป็นอีกส่วนหนึ่ง

ถาม: คุณมีคำแนะนำอะไรให้กับคนหนุ่มสาวที่เพิ่งเริ่มต้นทำงานบ้าง

P: ให้ความสำคัญกับความรู้สึกที่คุณทำให้คนอื่นได้รับ ไม่ใช่แค่เรื่องการตัดผมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสนทนา พลังงาน และการสร้างความสัมพันธ์ด้วย ลูกค้าจะไปตัดผมที่ไหนก็ได้ แต่ถ้าคุณเปลี่ยนลูกค้าให้กลายเป็นแฟนคลับ พวกเขาก็จะติดตามคุณไปตลอดชีวิต ผมมักจะยกตัวอย่างเรื่องฟุตบอลเสมอ แฟนบอลไม่ได้เปลี่ยนทีมกันง่ายๆ แค่เพราะทีมของตัวเองแพ้ เรื่องของลูกค้าก็เหมือนกัน บางครั้งผมต้องเดินทางจากลอนดอนเป็นชั่วโมงๆ แค่เพื่อมาพบผม เพราะพวกเขาไม่ได้เป็นแค่ลูกค้าอีกต่อไปแล้ว 

คำแนะนำอีกข้อคือ ค่อยๆ ทำไปตามจังหวะของตัวเอง เมื่อคุณยุ่ง อย่าข้ามช่วงพักหรือฝืนตัวเองจนถึงขั้นหมดไฟ ความสำเร็จควรเป็นแบบที่ยั่งยืน

และสุดท้าย อย่าลืมพกนามบัตรติดตัวไว้เสมอ หรือเตรียมพร้อมที่จะบอก Instagram ของคุณ คุณอาจได้พบลูกค้าใหม่ได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในซูเปอร์มาร์เก็ต ระหว่างออกไปเที่ยวกลางคืน หรือตอนกำลังคุยกับคนแปลกหน้า ทุกคนล้วนรู้จักผู้ชายสักคนในชีวิตที่ต้องการตัดผม ดังนั้น จงเป็นกันเอง จริงใจ และบอกให้คนอื่นรู้ว่าคุณทำอะไร นั่นคือวิธีที่คุณจะเพิ่มฐานลูกค้าให้เติบโตได้

ขณะที่งาน SHABA ใกล้เข้ามา ข้อมูลเชิงลึกจากฟิล จาร์แมนช่วยชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่ารางวัลนี้มีจุดประสงค์เพื่ออะไร นั่นคือ การยกย่องพรสวรรค์ ประเพณี และนวัตกรรมในวงการตัดผมของสกอตแลนด์ โดยมี Fresha เป็นผู้สนับสนุนหลัก ซึ่งช่วยสนับสนุนช่างตัดผมและร้านเสริมสวยด้วยเทคโนโลยีการจองที่ชาญฉลาดยิ่งขึ้น งานเลี้ยงในค่ำคืนนี้จะนำเสนอความสร้างสรรค์และชุมชนที่เป็นเอกลักษณ์ของอุตสาหกรรมนี้